Mango

En god mango er både syrlig og sød. Umodne mangoer har et højere indhold af C-vitamin og er derfor mere syrlige. Det gælder derfor om at nyde frugten inden den bliver alt for moden. Ved modenhed forstås, at frugten giver efter for et let tryk og begynder at udsende en karakteristisk duft af mango. Frugten har et højt indhold af C-vitamin (14-62 mg pr. 100 g) og B-vitaminer. Blandt samtlige frugter har mango det højeste indhold af A-vitamin. Indholdet er halvt så stort som i gulerødder, men er langt mere let tilgængeligt end i gulerødder, der har stærke cellevægge. Desuden et højt indhold af mineralerne fosfor, jern og kalcium. Frugten betragtes derfor som en vigtig del af kosten i mange tropiske lande